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Beber y comer en el Mediterráneo
Paul Balta
Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.
Detalls del llibre
- Editorial
- Ediciones del Oriente y del Mediterráneo
- Any de publicació
- 2007
- Col·lecció
- Sabores
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788496327436
- LAN
- e86207c0294c