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Carne
Nichola Fletcher
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y mucho más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí.Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
Detalls del llibre
- Editorial
- DK
- Any de publicació
- 2015
- Col·lecció
- Cocina
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9780241197080
- LAN
- a3181c9f2acd
Format
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