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Ciencia para la cacaocultura
Edna Ivonne Leiva Rojas , Ramiro Ramírez Pisco , Luis Miguel Sigindioy Chindoy
El grano de cacao obtenido de la especie Theobroma cacao L. viene dinamizando la economía mundial, resultado de la demanda creciente en el mercado internacional y el empleo en diversos productos de la industria alimentaria y la farmacéutica, que son factores que han estimulado la siembra del cacaotero. El incremento en la demanda de manteca de cacao y el consumo de chocolates son aspectos que motivan la producción. Adicionalmente, las exigencias de los compradores de grano que solicitan volúmenes estables y calidad son argumentos que en la última década han alentado la investigación.
Detalls del llibre
- Editorial
- Universidad Nacional de Colombia
- Any de publicació
- 2024
- Col·lecció
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9789585055520
- LAN
- 923b05ac3d5c