- Llegir
- Llegint
- Vull llegir
- No l'he acabat
Com a afiliat d’Amazon, Lignina obté ingressos de compres que compleixen els requisits aplicables
El Bacalla. Receptes, consells i historia
Jaume Fabrega
Del bacalla se nÕha aprofitat tot. s, sens dubte, el peix ms apreciat a la cuina catalana, malgrat que no s un peix autocton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben explicades i documentades, pas a pas, dels Pasos Catalans, al costat de les que ens han proporcionat els portuguesos i els bascos i dÕaltres pasos del mn on es menja el bacalla. I amb informacions addicionals sobre lÕorigen i la historia de la recepta, variants, etc. Tamb coneixereu el que cal saber sobre aquest peix salat: on es pesca i com es tracta, com cal escollir-lo, remullar-lo i cuinar-lo. Bullit, a la brasa, fregit, guisat, cru, marinat, hi trobarem receptes per a tots els gustos i ocasions, per tal que els secrets de la seva cuina no seÕns resisteixin. Aquest llibre no s solament un receptari molt til, per tenir a la cuina, sin tamb un llibre de lectura, amb curiositats i histories, a vegades sorprenents, relacionades amb el mn i la cultura del bacalla.
Detalls del llibre
- Editorial
- Farell Editors
- Any de publicació
- 2021
- Col·lecció
- Rebost i Cuina
- Idioma
- Català
- ISBN
- 9788417116460
- LAN
- 40a58def366a
Format
Altres llibres de Jaume Fabrega
Descobreix més llibres de Farell Editors
