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El jamón
Enric Balasch Blanch , Yolanda Ruiz Arranz
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.
Detalls del llibre
- Editorial
- SUSAETA EDICIONES
- Any de publicació
- 2015
- Col·lecció
- Atlas Ilustrado
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788467736052
- LAN
- 6c0d12161d1a
Format
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