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El vino y su servicio
Lluís Coll Nicolau
La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector. Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.
Detalls del llibre
- Editorial
- Sintesis
- Any de publicació
- 2019
- Col·lecció
- HOSTELERIA Y TURISMO. CICLOS FORMATIVOS
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788490771907
- LAN
- 8f2a2823ffec