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Guía completa técnicas culinarias
Jeni Wright , Le Cordon Bleu de Paris
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
Detalls del llibre
- Editorial
- BLUME (Naturart)
- Any de publicació
- 2022
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788417254063
- LAN
- 22bdb810d4c8
Format
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