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Hideki
Hideki Matsuhisa
Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.
Detalls del llibre
- Editorial
- Planeta Gastro
- Any de publicació
- 2019
- Col·lecció
- Grandes chefs
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788408217985
- LAN
- c090546e96b4
Format
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