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JABUGO. LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL DEL CERDO IBÉRICO.
Félix Sancha Soria
Nace con la necesidad de conocer nuestra Historia y poder explicar ese fenómeno que ha dado lugar a la concentración de una importante industria cárnica del cerdo ibérico en Jabugo. Muchos años, datos científicos sobre este proceso en archivos, bibliotecas, hemerotecas, etc. A ello se ha sumado, como columna vertebral, una coherente estructura y un riguroso análisis que explican con sencillez en el lenguaje esa leyenda que se ha ido conformando a lo largo de siglos de tradición. Y todo enmarcado en unas condiciones microclimáticas que convierten a Jabugo en un lugar único en el mundo.
Detalls del llibre
- Editorial
- Editorial Niebla
- Any de publicació
- 2023
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788412680164
- LAN
- 9e88dcacc7a8