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La cocina de los Jesuitas.
DESCONOCIDO
Este breve manual da una idea de cómo se desarrollaban los jesuitas en la cocina a finales del siglo XIX. Se hace referencia al hecho de cocinar sin prisa y de una manera aséptica. La limpieza y ordenación de la cocina es fundamental. El contenido es bastante amplio y en él se habla tanto de los guisos de carne como de pescado. También se hace referencia a los potajes y a los postres más típicos de monasterios y conventos, como pueden ser las natillas o el arroz con leche.
Detalls del llibre
- Editorial
- Editorial Maxtor
- Any de publicació
- 2015
- Col·lecció
- FACSIMILES
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788490014851
- LAN
- d9493a491a17