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La Evolución sencilla
Óscar Velasco
El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país.Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Cocinero ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su larga experiencia y potente personalidad, llenos de sencillez pero abrazando a la vez la evolución de los tiempos, sin renunciar a su identidad y disfrutando con lo que hace, trabajando sin prisas, creando sin alardes y buscando la felicidad a través de la cocina.
Detalls del llibre
- Editorial
- Planeta Gastro
- Any de publicació
- 2017
- Col·lecció
- Grandes restaurantes
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788408170808
- LAN
- 14feac8baf51
Format
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