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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
SAIA
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos
Detalls del llibre
- Editorial
- Editorial Altamar
- Any de publicació
- 2020
- Col·lecció
- MODULOS TRANSVERSALES - COCINA
- Idioma
- Espanyol
- ISBN
- 9788417872366
- LAN
- 1613cab267d7
Format
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