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Biotecnología alimentaria
Jonathan Delgado Adámez , Javier Rocha Pimienta
La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a cabo los trabajos específicos de esta materia. Esta obra expone tanto los fundamentos teóricos y prácticos como las nuevas tendencias y hallazgos en este campo de conocimiento, lo que posibilita la formación de profesionales capacitados y adaptados a las nuevas tecnologías del sector de la industria alimentaria.
Book details
- Publisher
- Sintesis
- Publication year
- 2017
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788491710226
- LAN
- 4afeb6cc3156
Format
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