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Biotecnología y alimentación
Gloria Morcillo Ortega , Estrella Cortés Rubio , José Luis García López
Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc,, han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos.
Book details
- Publisher
- UNED
- Publication year
- 2011
- Collection
- CUADERNOS UNED
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788436263671
- LAN
- b47f2b863740
Format
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