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Cocinar era una práctica
Isabel González Turmo
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.
Book details
- Publisher
- Ediciones Trea
- Publication year
- 2019
- Collection
- La Comida de la Vida
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788417767037
- LAN
- 8ed10fd61463