- Read
- Reading
- Want to read
- Did not finish
As an Amazon affiliate, Lignina earns income from qualifying purchases that meet the applicable requirements
Entre la nostalgia y la identidad
Cocina y prácticas gastronómicas en Bogotá a partir de los anuncios publicitarios (1925-1975)
Felipe Castilla Corzo
Las cocinas jamás han sido estáticas, en su transformación influyen la manera como nos relacionamos con los alimentos, el significado que le damos a estos, la disponibilidad de los productos que consumimos, las técnicas de cocción y la forma de presentación de los platos. En la historia de la gastronomía bogotana, los mensajes publicitarios han incidido en las preferencias alimentarias o de consumo de los habitantes de la capital de la República de Colombia. A partir del análisis de los anuncios publicados en los medios impresos El Tiempo, Cromos y El Gráfico, entre 1925 y 1975, el autor evidencia cómo la cocina bogotana se empapó de múltiples influencias culturales y de oferta de productos, que le permitieron enriquecerse abruptamente.
Book details
- Publisher
- Universidad de La Sabana
- Publication year
- 2024
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9789581206735
- LAN
- 1a90a7069add