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La matanza tradicional del cerdo

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En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

Book details

Publisher
SUSAETA EDICIONES
Publication year
2015
Collection
Atlas Ilustrado
Language
Spanish
ISBN
9788467748642
LAN
c30c875ea1ab

Format

Hardcover