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Ofertas gastronómicas
M. López M. Planas
Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
Book details
- Publisher
- Editorial Altamar
- Publication year
- 2020
- Collection
- CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788417872359
- LAN
- 603887a01fed