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Seguridad alimentaria
Ana María López-Santacruz Serraller , Montaña Cámara Hurtado
A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo.
Book details
- Publisher
- Los Libros de la Catarata
- Publication year
- 2015
- Collection
- INVESTIGACION Y DEBATE
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788490970683
- LAN
- 70bfc7025e52
Format
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