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Tratamientos de transformación y conservación
Javier Rocha Pimienta , Sara Martillanes Costumero , María Garrido Álvarez , Jonathan Delgado Álvarez
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.
La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
Book details
- Publisher
- Sintesis
- Publication year
- 2021
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9788413570839
- LAN
- 0293bcf9c6fa
Format
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