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Culinary Action!
Basque Culinary Center
El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
Detalles del libro
- Editorial
- Planeta Gastro
- Año de publicación
- 2017
- Colección
- Ensayo
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788408178477
- LAN
- fc20fd3baf69
Formato
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