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Curso práctico de cocina
Jenni Davis
Un libro indispensable para los cocineros novatos y avanzados. Pensado como un manual, resuelve desde utensilios e ingredientes infaltables.Una guía paso a paso por los grandes grupos de alimentos, con las recetas esenciales de carnes, pescados, granos, legumbres, pastas, pastelería y lácteos. Incluye un glosario y tablas de referencia para tiempos de cocción y de guardado de los alimentos y explica trucos y técnicas para resolver problemas y volverse un chef eficiente.
Detalles del libro
- Editorial
- QUARTO
- Año de publicación
- 2018
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9780857628084
- LAN
- f9714643de42
Formato
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