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Del cerebro al paladar
VICENTE FERNANDEZ-MERINO GONZALEZ
Comer, como analiza de forma amena, didáctica y rigurosa el Dr. Vicente Fernández-Merino en este pequeño-gran libro, es una función cerebral compleja (FCC), un trabajo concertado de un sinnúmero de estructuras funcionales, cada una de las cuales aporta su específica contribución al proceso. Comer y alimentarse no son hechos biológicos simples, bien al contrario. Conocerlos, aplicarlos, explotarlos y disfrutarlos, es ?puede ser, debe ser? un ingrediente copartícipe de la deseable y necesaria calidad en esta operación que, en palabras que Marguerite Yourcenar pone en boca de Adriano, «tiene lugar dos o tres veces por día, y cuya finalidad es alimentar la vida».J. Jubert Gruart, Neurólogo
Detalles del libro
- Editorial
- Editorial Sapere Aude
- Año de publicación
- 2021
- Colección
- GASTROSOFICA
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788418168420
- LAN
- 2111bc3f8a12
Formato
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