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Edulis. Plantas comestibles que transformarán la alimentación.
Kevin Hobbs , Artur Cisard-Erlach
El planteamiento de este libro revolucionario pretende dar respuesta a uno de los mayores retos del mundo actual, sumamente afectado por el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la necesidad de alimentar a una población creciente. El libro plantea cómo recuperar y aprovechar las plantas que tenemos a nuestro alcance y encontrar así alternativas vegetales para un futuro alimentario más saludable y sostenible.
Este libro, repleto de ilustraciones, explicaciones y datos curiosos, es un compendio de 70 plantas comestibles de los cinco continentes, algunas de las cuales son muy poco conocidas e incluye cereales, frutas, algas y especias.
Detalles del libro
- Editorial
- Librooks Barcelona
- Año de publicación
- 2023
- Colección
- Cooking
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788412683912
- LAN
- df568f015d4a
Formato
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