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El cava, un vino feliz y mediterráneo
Joan C. Martín
El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.
Detalles del libro
- Editorial
- Los libros del lince s.l.
- Año de publicación
- 2018
- Colección
- HEDONISMOS
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788415070948
- LAN
- a304edf779ad
Formato
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