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El pan integral en casa
Tonatiuh Cortés Ortiz , Mercè Sampietro Maruri , David Hernández Ripoll
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.
Detalles del libro
- Editorial
- RBA Integral
- Año de publicación
- 2022
- Colección
- Alimentación
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788491879534
- LAN
- 09d9a34a1c8f
Formato
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