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ESP MUGARITZ - LA COCINA COMO CIENCIA NATURAL
ANDONI LUIS ADURIZ
El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaDocumenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales
Detalles del libro
- Editorial
- PHAIDON PRESS LIMITED
- Año de publicación
- 2016
- Colección
- FOOD-COOK
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9780714873992
- LAN
- e471a8a469c4
Formato
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