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Especias y plantas aromáticas
Jorge Montoro
Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religión, la antropología, y el arte. Pero ¿qué es una especia? ¿De dónde vienen? ¿Qué sabor tienen?, ¿cómo se utilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. También encontrará numerosas aplicaciones prácticas a modo de recetas.
Detalles del libro
- Editorial
- SUSAETA EDICIONES
- Año de publicación
- 2023
- Colección
- Atlas Ilustrado
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788467799569
- LAN
- cbfef0199cf2
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