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La matanza tradicional del cerdo
Enric Balasch Blanc , Yolanda Ruiz Arranz
En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.
Detalles del libro
- Editorial
- SUSAETA EDICIONES
- Año de publicación
- 2015
- Colección
- Atlas Ilustrado
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788467748642
- LAN
- c30c875ea1ab
Formato
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