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Las algas que comemos
Elena Ibáñez Ezequiel , Miguel Herrero Calleja
Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas -uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados- son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.
Detalles del libro
- Editorial
- Consejo Superior de Investigaciones Cientificas
- Año de publicación
- 2017
- Colección
- ¿Qué sabemos de?
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788400101824
- LAN
- 00a1c6668a88
Formato
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