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Le creuset
David Rathgeber , Elisa Vergne
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
Detalles del libro
- Editorial
- Ediciones Akal
- Año de publicación
- 2006
- Colección
- Cocina práctica
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788446024170
- LAN
- 35b7d55d5f5f
Formato
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