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Macaron
Pierre Hermé
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron «esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.
Detalles del libro
- Editorial
- Librooks Barcelona
- Año de publicación
- 2015
- Colección
- Cooking Librooks
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788494338847
- LAN
- f17b5d29ca15
Formato
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