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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería
CARLOS FELIPE TABLADO , JESUS FELIPE GALLEGO
La higiene y seguridad alimentaria se han convertido en una obligación para el hostelero que, en ningún caso, debe dejar de mantener y cuidar. El libro, que recopila gran parte de la normativa actual al respecto, pretende ser un estímulo para empresarios, directivos y trabajadores de la Hostelería para que interioricen y practiquen en el día a día lo que exigen las normas y lo que por ética en los negocios exige la actividad con la que están comprometidos.
Detalles del libro
- Editorial
- Ediciones Paraninfo, S.A
- Año de publicación
- 2004
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788428328852
- LAN
- b107fd04570a
Formato
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