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Picadas (Mesa y mantel)
El secreto de la cocina catalana
Ramón Parellada
La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos.
Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios.
En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.
Detalles del libro
- Editorial
- Debate
- Año de publicación
- 2025
- Colección
- Cocina
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788410214101
- LAN
- bb1dcbadf829
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