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Procesos de pastelería y panadería
GUSTAVO MAYOR RIVAS , NURIA PEREZ OREJA , VICTOR JOSE NAVARRO TOMAS
El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las materias fundamentales de este mundo apasionante que es la pastelería.
Detalles del libro
- Editorial
- Ediciones Paraninfo, S.A
- Año de publicación
- 2003
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788497322195
- LAN
- ba4eb306269f
Formato
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