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Productos no elaborados
Elbullifoundation
Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
Detalles del libro
- Editorial
- Elbullifoundation, fundació privada
- Año de publicación
- 2019
- Colección
- BULLIPEDIA
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788409137114
- LAN
- 6050695c727d
Formato
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