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Tratado del garbanzo
Robert Bistolfi , Farouk Mardam-Bey
Desde Platón a Sartre, pasando por Plinio y Petronio, Harum al-Rachid y Carlomagno, Bocaccio y Rabelais? más de veinte siglos de historia de la humanidad evocados en función de su relación con la más humilde de las luguminosas: el garbanzo. El lector podrá saber al fin todo lo que siempre quiso saber, e incluso más, sobre el Cicer arietinum, sus orígenes mediterráneos, sus peregrinaciones, su cultivo, su valor nutritivo, sus usos médicos, los acontecimientos históricos que evoca, su presencia en la literatura y el arte? Y encontrará un centenar cumplido de recetas espigadas en torno al Mediterráneo, pero también en Irán y en la India, comentadas con erudición y humor.
Detalles del libro
- Editorial
- Ediciones del Oriente y del Mediterráneo
- Año de publicación
- 2006
- Colección
- Sabores
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788496327238
- LAN
- a0abe3e0e926
Formato
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