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Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. inae0209 - elaboración de leches de consumo y productos lácteos

Objetivos Asociar las tareas de envasado con el proceso de producción, analizando la importancia del envase con respecto al producto y consumidor final. Caracterizar los materiales y los envases para el envasado, acondicionado y etiquetado y relacionar sus características con sus condiciones de utilización. Analizar y reconocer las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en el envasado de productos lácteos e identificar y controlar los puntos críticos del proceso. Identificar los requerimientos de preparación de las máquinas y equipos de envasado y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel. Operar con la destreza adecuada máquinas, equipos y líneas de envasado, acondicionado y etiquetado utilizados en la industria láctea y evaluar la conformidad de los productos y lotes envasados. Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevención y protección aplicables en el envasado. Contenidos Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos Introducción Seguridad e higiene en el envasado Seguridad y salud laboral en la planta de envasado Estándares de envasado de los productos lácteos Resumen Envasado de productos lácteos: características de los materiales de envasado Introducción Tipos y características de los materiales de envasado Interacción entre el envase y el alimento Cierres y materiales de sellado Resumen Decoración, acondicionamiento y agrupaciones del envasado de productos lácteos Introducción Etiquetas Encoladas, adhesivas Sleever retraído. Materiales plásticos Pintado (offset) Grabado del plástico con molde Principales materiales y tipos de acondicionamiento de productos lácteos Resumen Maquinaria de envasado de productos lácteos Introducción Envasadoras: por el ambiente Envasadoras: por la tecnología Máquinas e instalaciones auxiliares Resumen Conducción de una línea de envasado de productos lácteos Introducción Calidad Puntos críticos de envasado Controles automáticos o manuales: de embalaje, de producto Mantenimiento: preventivo, correctivo, de primer nivel. Responsabilidad Producción: planificación Abastecimiento de materiales Resumen Normativa en el envasado y embalaje de productos lácteos Introducción Producto. Información legal necesaria en el envase Trazabilidad Resumen

Détails du livre

Éditeur
IC Editorial
Publication year
2013
Langue
Spanish
ISBN
9788415942306
LAN
6e1c379c364b

Format

Paperback