Inglés profesional para servicios de restauración. HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería

OBJETIVOS

• Adquirir un nivel medio-alto de inglés de hostelería, especialmente en el servicio de la restauración, y concretamente, en el servicio de bar y cafetería.
• Expresarse de manera correcta ante el cliente y saber dar respuesta con seguridad y confianza a cada una de sus peticiones y necesidades.

Los objetivos principales son:

Ser capaz de entender y elaborar menús, cartas y recetas. Conocer las distintas secciones que componen una carta. Conocer los distintos métodos de preparación de alimentos. Conocer los distintos tipos de servicio, así como diferentes formas de distribución de comensales. Ser capaz de describir la posición que ocupan los comensales en un evento especial de restauración. Ser capaz de expresar horarios y fechas. Ser capaz de expresar datos relevantes sobre el lugar de celebración de un evento. Distinguir las distintas áreas que conforman un establecimiento de restauración. Ser capaz de establecer y expresar precios y presupuestos. Expresar planes y predicciones. Responder con corrección a las demandas de información sobre la oferta gastronómica de un establecimiento de restauración. Reconocer y elaborar documentos para la promoción de un establecimiento de restauración. Ser capaz de expresar la historia y la trayectoria de un establecimiento o miembro de este. Expresar indicaciones para el futuro. Entender e interpretar manuales de instrucciones. Ser capaz de expresar órdenes e indicaciones con corrección y adecuación. Ser capaz de presentarse uno mismo, dar información de sí mismo. Saludar y despedir al cliente de forma educada. Saber utilizar todas las posibles fórmulas de cortesía en inglés. Entender la reclamación de la cuenta, conocer fraseología de facturación, dinero y cambio. Resolver quejas y reclamaciones por parte del cliente. Saber disculparse y proponer alternativas. Conocer el campo de bebidas para poder recomendarlas. Saber coger la comanda: entender pedidos básicos de comida y bebida. Saber hacer reservas telefónicas.
Recomendar sitios de interés de visita. Orientar al cliente fuera del entorno del restaurante. Manejar, conocer y utilizar la terminología de las principales bebidas en inglés. Utilizar adecuadamente las expresiones y los giros más frecuentes en restauración. Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales pescados, mariscos y carnes en inglés. Reconocer y utilizar adecuadamente las principales verduras, legumbres y frutas en inglés. Elaborar listados y participar en diálogos que contengan las principales especias y frutos secos. Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales elementos de menaje y utensilios de restauración. Interpretar las medidas y los pesos en inglés. Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los distintos profesionales que integran la rama de hostelería de un restaurante y sus principales departamentos.

CONTENIDOS

BLOQUE 1. PRESENTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS

Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas. Elaboración de listas de distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración. Confección de horarios del establecimiento. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

BLOQUE 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

Terminología específica en las relaciones con los clientes. Presentación personal (dar información de uno mismo). Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores.
Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

BLOQUE 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE

Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración. Interpretación de las medidas y pesos en inglés. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

*Material complementario:

A lo largo del manual aparece un símbolo de un altavoz acompañando a diferentes ejercicios, algunos de los cuales incluyen audios como refuerzo para los mismos. Dichos audios, además de las soluciones de los ejercicios de todos los capítulos del manual, se podrán consultar en el siguiente enlace: https://recursosadicionales.com/idiomas/ingles/prof-restauracion/