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La fórmula del sabor
Nik Sharma
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción Vista Oído Tacto Olfato
- Gusto = Sabor
Détails du livre
- Éditeur
- Neo Person
- Publication year
- 2022
- Collection
- NeoPerson Cook
- Langue
- Spanish
- ISBN
- 9788415887775
- LAN
- 10c324f1fd47