Helados (Mesa y mantel)

Una caminata a través de la naturaleza que nos descubre ricos e inesperados ingredientes para crear los helados más singulares.

«Este libro contiene alguna de las mejores recetas y paseos para conocer el campo y los helados». Elle

En otoño, piñones y moras; en invierno, almendras y cabello de ángel; en primavera, violetas, cerezas, fresas y albaricoques; y en verano, plátano, algarroba y lima.

Helados es un paseo por la naturaleza con los ojos bien abiertos. Es también una visita a los hogares de los pastores y los agricultores con los que Paula López Montero, cofundadora de la microheladería trashumante Campo a través, junto con Mariluz Villegas, colabora habitualmente en su incesante búsqueda de ingredientes originales y tradicionales que enriquezcan su delicioso y sencillo recetario de helados a base de leche de cabra.

Helados es, en definitiva, un recetario asumible, dulce y sabroso que nos acerca a la artesanía, sostenibilidad y frescura de un oficio tradicional en vías de extinción.